L'Auberge du Château
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Dans son restaurant gastronomique au cœur de l'Aveyron en Occitanie, Marc Cordy vous fait partager sa passion pour l'art culinaire et la gastronomie. Il vous concoctera des plats originaux et savoureux préparés avec des produits régionaux et de saison travaillés dans le respect de la qualité et de l'environnement ainsi qu'avec des farines, sucres et certaines épices issus de l'agriculture biologique.
Nous proposons sur demande des plats végétariens, végans et pour personnes allergiques.
Marc Cordy a obtenu l'été 2011 le titre de "Maître restaurateur".
La formule "Auberge"
La formule "Auberge" est servie midis et soirs, elle varie en fonction du marché et vous sera présentée sur notre ardoise.
La majorité de nos matières premières sont produites en Aveyron.
La même formule vous est proposée en menu végétarien et adaptée aux personnes allergiques sur réservation.
À 55 € : entrée, plat, fromage ou dessert
À 65 € : entrée, plat, fromage et dessert
Pour vous donner une petite idée :
Entrées :
Le foie gras poêlé, pétales de navet confites et caramel de cola, brioche bio tièdes et jeunes pousses.
Saint Jacques au yuzu et caviar.
Plats :
Duo de veau BIO de chez CAUSSELOT (Nuces, 12), légumes d'automne et jus corsé.
Daurade royale façon tataki, tuile de tapiocas
Fromages :
Nous vous proposons une assiette de fromages de la région
Dessert :
"Croustifondant" chocolat praliné
Macaronade de pommes, gelée de poires et lemoncurl à la bergamote.
Tous nos plats sont "fait maison" sauf le pain et les glaces qui sont des glaces artisanales du Glacier de L'Aubrac.
Le menu enfant à 17 € (jusqu'à 10 ans)
1 sirop au choix
Une assiette de crudités et charcuteries
Une viande du jour accompagnée de pomme de terre écrasée
Dessert au chocolat (ou autre selon saison)
Le menu "bambin" à 25 € *
Le chef vous prépare en plus petites portions les plats de la carte (entrée, plat et dessert) pour faire découvrir la cuisine gastronomique à vos enfants
*Certains plats ne sont pas disponibles en version "bambin"
